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맛좋고 영양 만점 '하이아미' - 네이버 지식iN
제목 맛좋고 영양 만점 '하이아미' - 네이버 지식iN
작성자 친구네농장지기 (ip:)
  • 작성일 2012-11-14 16:29:14
  • 추천 추천 하기
  • 조회수 1007
  • 평점 0점

[고품질 농산물 생산] 맛 좋고 영양 만점 '하이아미'

국민신문고
질문 0건 질문마감률0%
2012.01.19 14:17
Q 1> 우리나라 밥쌀용 최고품질 벼 품종 현황은?
Q 2> ‘하이아미’ 품종의 개발배경(방법)?
Q 3> ‘하이아미’ 품종의 재배특성은?
Q 4>‘하이아미’ 품종의 가지고 있는 기능성 물질과 함량은?
Q 5> ‘하이아미’ 품종의 외관 품질 및 밥맛 특성은?
Q 6 > ‘하이아미’ 쌀의 활용계획은?
 

re: 맛 좋고 영양 만점 '하이아미'

농촌진흥청
2012.01.19 14:17

맛 좋고 영양 만점 '하이아미'

Q 1> 우리나라 밥쌀용 최고품질 벼 품종 현황은?

최고품질 벼 품종은 금년까지 9품종을 개발하여 보급하고 있으며, 2011년 전체 벼 재배면적의 26.7%인 228천ha를 차지하고 있음

- 품종명 : 호품, 삼광, 운광, 칠보, 하이아미, 고품, 진수미, 영호진미, 미품

- 재배면적(점유율) : (’07) 50천ha(5.4%) → (’09) 175(18.9) (‘11) 228(26.7)

○ 그 가운데 하이아미’는 2008년 최고품질 품종으로 육성되어 2009년부터 시범재배를 실시하였으며, 금년에 1,594ha가 재배되었으나, 본격적으로 2012년부터 크게 확대될 전망됨

- 연도별 재배현황 : (‘09) 1.5ha → (‘10) 339 → (‘11) 1,594

Q 2> 하이아미’ 품종의 개발배경(방법)?

○ ‘하이아미’는 고품질 쌀에 영양기능을 복합화하기 위하여 돌연변이와 전통육종 방법으로 육성한 밥쌀용 기능성 품종으로 필수아미노산이 고 함유된 품종임

- 육성년도 : 1998년 인공교배, 2008년 품종개발(10년 소요)

- 교배조합 : 진미벼 돌연변이체*/계화벼

* 진미벼에 EMS를 처리 후 5-Methly-trytophan 용액에서 선발한 단백질 돌연변이체

Q 3> 하이아미’ 품종의 재배특성은?

중부평야지에 적합한 중생종 품종으로 수량성이 높고 잘 쓰러지지 않으며 도열병과 줄무늬잎마름병 강하여 현재 경기지역에서 많이 재배되고 있는 추청벼 대체품종으로 적합함

- 수량성 : 538kg/10a(추청벼 대비 19% 증수)

- 재배안정성 : 쓰러짐에 강하고, 도열병과 줄무늬잎마름병에 강함

Q 4>하이아미’ 품종의 가지고 있는 기능성 물질과 함량은?

○ ‘하이아미’는 인체의 성장발육 등 생명현상에 관여는 단백질의 구성물질인 아미노산을 다량 함유하고 있으며, 특히 필수아미노산 8종의 함량이 일반벼 대비 평균 31% 이상 높음

- 종류별 필수아미노산 함량 : 히스티딘(49%), 메치오닌(48%), 라이신(44%), 스레오닌(36%), 발린(28%), 페닐알라닌(27%), 이소로이신(26%), 로이신(22%)

Q 5> 하이아미’ 품종의 외관 품질 및 밥맛 특성은?

○ ‘하이아미’는 쌀의 외관이 양호하고 토요식미 윤기치가 높으며 밥맛 관능평가에서 추청벼보다 우수한 것으로 평가됨

- 밥맛 관능검정 : 극상(대비품종 추청벼 상)

- TOYO 윤기치 : 극상(대비품종 추청벼 상)

- 쌀 외관품위 : 상(대비품종 추청벼 상)

Q 6 > 하이아미’ 쌀의 활용계획은?

하이아미’는 국민의 건강증진을 위한 기능성 밥쌀용으로 적합함

특히 발육단계에 있는 청소년들의학교 급식용으로 적극 추천하고 있으며, 환자식이나 이유식에도 적합할 것으로 판단됨

- 현재 학교 급식용으로 김포, 청원, 원주 등에서 시도하고 있으며 지금까지 학생들의 반응이 좋은 것으로 평가함

○ 또한 취반 후 시간경과에 따라 색차, 경도, 찰기 등 물성변화가 적어 대량급식용이나 냉동밥에도 활용할 계획임

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